Bonjour à tous !
De temps à autres,
je vais vous offrir une recette
qui me parait équilibrée et conviviale !!!
Ce n'est pas parce qu'on a une allergie
au Gluten ou aux produits laitiers,
qu'il faut avoir une assiette tristounette !
Voici un exemple de recette transformée
et trouvée ici !
Cake aux abricots et fleurs de Lavande !
Ingrédients:
200 g de farine d'épeautre ou de farine sans gluten
½ sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de bicarbonate de soude
3 œufs
110 g de sucre complet si possible
180 g de margarine sans LAIT (voir liste margarines sans lait)
8 cl de lait de céréales (avoine, riz, épeautre...)
350 g d'abricots secs bio, les couvrir d'eau pendant au moins 1 heure
1 cuillère à café de fleur de lavande
100 g d'amandes effilées
Sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
- Egouttez les abricots mis à tremper dans une passoire.
Les couper en lamelles, les fariner.
- Faire griller les amandes à sec dans une poêle. Faites fondre la margarine.
- Battre les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre
et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite la farine et la levure, une pincée de sel,
la margarine fondue et le lait de céréale.
- Ajouter les abricots, les fleurs de lavande,
la moitié des amandes et mélangez délicatement en soulevant la pâte.
- Huiler et fariner légèrement un moule à cake et y verser la préparation, saupoudrer avec le reste d'amandes.
- Faites cuire au four 45 minutes.
Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau :
elle doit en ressortir sèche.
- Laissez reposer quelques minutes et démoulez.
Laissez refroidir sur une grille
Il est important de savoir que nous pouvons être allergiques
au lait ou au gluten sans le savoir...
C'est ainsi, que nous vivons avec des troubles
que nous ne savons pas nommer...
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Danièle Marchetti
Guérisseuse-magnétiseuse,
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